Hervé Delepierre pâtissier

fruits ou chocolat ? classique ou innovant ? la gamme d'entremets que nous vous proposons varie au fil des saisons et des évenements que rythment l'année.

 

BLACK EMOTIONS :                                                  4.50€

 Mousse chocolat noir, crème anglaise , streuzel à la vanille et fines feuilles de chocolat salées .

 

SAVEUR D'AUTOMNE :       4/6P :    23.40€                      6/8P :   33.40€

 ganache montée chocolat blanc-vanille, crémeux praliné aux noix de pécan, sablé praliné et amandes .

 

 

BERGAMOTE :                                                             4.50€

Un crémeux ivoire-vanille, un confit de fraise à la Bergamote et un sablé à la vanille aux perles de chocolat

craquantes .

Une crème gourmande relevée par un soupçon d’amertume et la surprise du craquant .

 

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES :                   4.50€

Une mousse de fruits rouges au cœur de chocolat au lait à la violette et un biscuit tendre .

Léger et savoureux .

 

PLAISIR SUCRÉ                                                            4.50€

Mousse chocolat au lait, chantilly chocolat au lait, croustillant praliné noisettes et fines feuilles de chocolat au lait.

Chocolat au lait fondant et craquant.

ARMENTIEROIS                                                          4.50€

Mousse chocolat, croustillant au praliné, Progrès tendre.

Equilibre de l’amertume du chocolat noir et du praliné croustillant

3 CHOCOLATS                                                                4,50€

Croustillant de riz soufflé au chocolat noir, crémeux au chocolat blanc, mousse au chocolat au lait.

Association des 3 chocolats soutenue par des textures différentes :le crémeux du chocolat blanc, la légèreté de la mousse au chocolat au lait, et le croustillant du chocolat noir au riz soufflé.

CARAMINA                                                                     4.50€

Mousse chocolat-caramel au beurre salé, brownie aux noix.

Une mousse chocolat-caramel onctueuse, sur un biscuit chocolaté moelleux  et croquant.

MUROIS                                                                            4,50€

Crème mûres-framboises, bavarois vanille, biscuit aux noisettes, croustillant.

Une crème fruit gourmande mélée au craquant du praliné.       

ISPAHAN                                                                          4,50€

Biscuit macaron. Crème aux pétales de rose, framboises et litchis.

mariage de saveurs insolite (rose-litchi-framboise) et gourmand (macaron croquant et moelleux à la fois)

Un original désormais classique. Une crème gourmande au parfum délicat de rose.  

(représente le renouveau de la pâtisserie avec de nouvelles tendances d’associations de saveurs : recherche d’alliances des saveurs orient_occident)

Le Lovely

Crème ivoire-vanille, mousse à la pistache, compotée de fraises, streuzel noisettes noisettes .

Le Bergamote

Crème ivoire-vanille, confit de fraises à la bergamote, sablé pressé à la vanille et perles de chocolat craquantes .

Le Caramina

Mousse chocolat caramel au beurre salé, crémeux caramel et brownie aux noix .

Le Créquillon

Mousse praliné, mousse chocolat, noisettes grillées et macaron chocolat .

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