les pains

les pains

Par ailleurs, hervé delepierre souhaite perpétuer une tradition boulangère de qualité tout en réalisant des pains aux saveurs harmonieuses et parfois audacieuses. C'est pourquoi, nous fabriquons chaque jour, en plus des baguettes et pains traditionnels, une large gamme de pains céréales et pains spéciaux , qui varient selon les saisons. 

Les pains traditionnels

 

Pain de ferme, Pavé, Savoureux, Baguettes, Boulot, Platine .

La baguette tradition ou pain tradition  : Farine de blé sans aucun additif, aux arômes prononcés, à la croûte un peu plus épaisse et à la mie crème et alvéolée. Idéal au quotidien.

La baguette talmière : Farine au levain doux de blé, baguette d’allure rustique aux saveurs proches de la tradition ( longue fermentation et mie crème) . Idéal en accompagnement de tous vos plats traditionnnels .

Le  pain de campagne :  De la farine de seigle pour un pain aux saveurs rustiques . Idéal pour vos plats en sauce, charcuteries et fromages .

Le pain de campagne aux noix : Idéal en accompagnement du fromage .

Le pain complet : Contient l’integralité du grain de blé (farine et enveloppes) . Mie bise et moelleuse avec des fibres. Idéal au quotidien .

le pain au levain

le pain grand maman : un pain à la farine de semoule très moelleux.  idéal en toutes circonstances. Plaît particulièrement aux enfants.

Le pain rustique : Au levain de seigle pour une saveur rustique. Pain à la mie brune et à la croute épaisse.Idéal avec vos plats en sauce, charcuteries et fromages.

Le complet integral : Un pain enrichi en farine complete (80% au lieu de 50% pour un pain complet traditionnel )Particulièrement recommandé pour les personnes ayant des problèmes de digestion. Suggestion : grillé, ce pain sera délicieux avec votre foie gras, mais aussi avec vos     huitres. ‘’ Bon appétit’’ .

Le seigle authentique : Un pain de seigle pur pétri à l’ancienne. Pain à la mie sombre aux arômes typés et à la bonne conservation. Idéal avec votre plateau de fruits de mer, votre saumon fumé, votre poisson, mais aussi vos charcuteries et fromages.

le pain de seigle au citron : suggestion en accompagnement de votre assiette de crustacés.

Le pain de seigle aux raisins : Suggestion : ce pain aimera votre foie gras .

Le pain de seigle cannelle pruneaux : Suggestion : idéal pour accompagner votre gibier ou viande goûteuse, il apportera une notre d’originalité à votre foie gras.

NOS INCONTOURNABLES

 

Le pain muesli : Un pain  énergétique aux fruits secs (noisettes, pruneaux, raisins, banane, goyave…) . Idéal  simplement toasté pour le petit déjeuner, mais aussi pour accompagner votre foie gras ou votre fromage (particulièrement le fromage de chèvre ).

La baguette ch’ti : Une baguette moelleuse garnie de maroilles . Idéal avec votre fromage (maroilles ) mais aussi votre salade.

le pain viennois indien : un pain viennois au curry avec noix, noisettes et amandes. Idéal pour accompagner votre fromage, mais aime aussi accommoder les gibiers.

Le pain viennois au fromage : Un pain viennois garni de cube de fromages. Idéal à l’apéritif ou sur votre plateau de fromage.

Le pain au maïs : Un pain à la farine de maïs  moelleux à la mie jaune garni de maïs soufflé et parsemé de farine de riz . Suggestion  ce pain s’accommodera à vos différents plats et sera délicieux toasté pour votre petit déjeuner.

                                                                   les pains aux céréales

le multicéréales: 12 céréales et graines (avoine, blé, blé dur, épeautre, lin, millet, orge, riz, sarrazin, seigle, sésame et tournesol) pour un goût typé et une forte valeur nutritive. Idéal en accompagnement de vos salades fromages ou de votre saumon fumé.

Le pain nordic : Pain de Seigle noir  aux céréales, à la mie foncée et aux arômes prononcés, enrichi d’un mélande de graines (lin jaune, millet, sésame et pavot bleu) .

Le pain waldkorn : pain à la mie colorée et aux saveurs toastées.graines craquantes et goûteuses (sésame,tournesol, lin brun, lin jaune) pain à forte valeur nutritive.

La tradigraines : Une baguette de tradition enrichie d'un mélange de céréales toastées .

La talmière aux céréales : Alliance entre la saveur toastée des graines et la douceur du levain de blé. baguette riche en graines de lin, sésame, tournesol et pavot aux notes aromatiques de miel et de noisettes. Idéal  au petit déjeuner, mais aussi avec vos salades ou votre fromage .

Les baguettes tradition au pavot ou au sésame .